Salmorejo

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates rojos y duros
  • 150 gr. pan
  • 1 ó 2 dientes de ajo (al gusto)
  • Un chorreón de vinagre
  • Sal
  • 200 gr. de aceite de oliva virgen extra Quinta San José
  • Jamón serrano
  • Huevo cocido

Elaboración:

Poner en el vaso el ajo, la sal, los tomates partidos en dos o tres trozos dependiendo del tamaño, y el pan humedecido con un poco (poquito...) de vinagre. Trituramos a la  velocidad media y luego al máximo durante un par de minutos.

Incorporamos el aceite poco a poco y mezclamos a velocidad media durante unos segundos.

Servir muy frío acompañado de huevo cocido, jamón serrano y un  buen chorreón de aceite de oliva virgen extra Quinta San José.

Sede Finca San José

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